Restaurantes paraguayos en Madrid

2 restaurantes verificados1 distritoTicket medio 15 €

Paraguay cocina con maíz y mandioca, y eso le da un recetario que no se parece a ningún otro del continente. La «sopa paraguaya» no es sopa: es un bizcocho salado de harina de maíz y queso que se corta en porciones. La chipa se come de media mañana, el mbejú es una torta de almidón a la sartén y el bori bori lleva bolitas de maíz en el caldo. Hay muy pocos sitios en Madrid, así que cada uno cuenta.